米粉新贵“桂兜兜” 北京店盛大开业，纯粮匠心复刻桂林山水味

（北京，2025年7月8日电）乙巳盛夏，惊喜来袭！ 烟火气（北京）品牌管理有限公司与安徽王仁和食品贸易有限公司联合打造， 坐标首都北京市朝阳区百子湾西里101号楼M区桂林米粉新晋品牌“桂兜兜”首家门店将正式开门迎客啦！当京城烟火气邂逅桂林山水韵，一场关于米粉的味觉盛宴即将盛大启幕！

桂林米粉的历史，可追溯到秦始皇派军征战岭南、开凿灵渠时期。彼时秦军将士为解决粮草问题，将大米制成粉，便捷又美味，这也是桂林米粉的雏形。如今以“白、嫩、爽、滑”著称的桂林米粉，搭配上醇厚悠长的特制卤料，每一口都承载起桂林的千年饮食密码与文化记忆。

数据显示，截止到2022年，米粉市场规模已达约1097亿元，米粉赛道展现出巨大潜力。但行业“有品类无品牌”特征凸显，连锁化程度更是远低于面条品类。桂兜兜的出现，正是瞄准了这一发展机遇，以区域特色破局，填补北京地区纯粮制作桂林米粉的品牌空白。

作为“价平味好”的桂林米粉代表之一，桂兜兜带着对传统的敬畏，坚守老手艺的同时不断推陈出新。桂兜兜米粉成份仅有大米和水，坚持0添加，并通过多重工序打磨，成就“细腻爽滑有劲道”的口感，也进一步诠释了“纯粮米粉零添加，匠心好味自然来”的品牌理念。

卤汁是桂林米粉不折不扣的灵魂所在。桂兜兜研发团队秘制而成的卤汁醇香浓厚，与筋道米粉、大骨高汤、匠心卤造的肉类、丰富多样的小料共同构成品牌发展“五心诀”，以确保每一碗粉都达到“味浓汤鲜、香醇入味”的“桂兜兜”标准。现点现做，真材实料，这里每一碗米粉的卤汁都诚意满满，方寸间可让食客感受到桂林山水的灵动。

桂兜兜北京首店的装修也是别具一格。走进店面，古朴的广西风味扑面而来。店内以“景宁蓝”与“壮锦红”为标识主色，点缀民族纹样装饰，在繁华都市中营造出“闹中取静”的惬意空间。这种设计既呼应了“世界眼光、国际标准、中国风范、广西特色、桂林经典”的桂林文化发展理念，也让“滑溜溜解乡愁”的情感共鸣有了具象载体——无论是背井离乡的广西人，还是向往桂林山水的食客，都能在这里找到归属感。

从灵渠畔的军粮到走向全国的品牌，桂林米粉承载的不仅是唤醒味觉记忆的手艺，更是将传统饮食文化发扬光大的责任。桂兜兜以“纯粮作、匠心造”为初心，将桂林风味与饮食智慧融入每一碗粉中，既是对“桂林米粉甲天下”的生动践行，也是桂林传统优势食品以“世界眼光”走向国际的缩影。

7月8日，不妨走进桂兜兜北京首店，来一碗滑溜溜的米粉解一份乡愁，让醇厚的卤香带你穿越千里，感受“舌尖桂林”之美！

【门店地址】北京市朝阳区百子湾西里101号楼1-2层商业M区（桂兜兜北京首店）

【开业时间】 2025年7月8日盛大启幕