老字号牛肉火锅杀进外卖！“自主反拆解”操作让品质无所遁形

2025年，餐饮竞争进入白热化阶段，外卖市场“内卷”加剧。消费者点餐时，常看到测评视频曝光食材不新鲜、后厨卫生差等问题，多数外卖经不起细节推敲。而当消费者对外卖品质满心疑虑时，知名牛肉火锅品牌许府牛反其道而行之，推出“透明外卖服务”，主动邀请消费者监督“找茬”。

许府牛自2004年创立于浙江杭州，历经20年打磨，凭借平价牛肉火锅在全国范围内圈粉无数，现今已拥有1400多家门店。此次面对外卖品质痛点，许府牛主动“亮剑”：消费者下单后，可通过照片实时“云监工”。门店内，店员以堂食标准，用同等品质食材现煮现涮，新鲜食材投入锅中翻滚煮熟的过程清晰可见。随后，热气腾腾的火锅直接装入定制包装盒，从制作到配送全程可视，确保外卖与堂食品质如一。

这种自主“反拆解”的透明化操作，不仅展现了许府牛对自身品质的自信，更是为消费者吃下了一颗“定心丸”。许府牛以实际行动向消费者证明，自家的外卖经得起严苛审视。相信随着许府牛外卖业务的不断拓展，会有越来越多的消费者愿意参与这场品质见证之旅，同时也期待其他餐饮品牌能从中借鉴，共同提升外卖行业的整体品质。